Bacalao con langostinos, en media hora.

Ingredientes:
-2 lomos de bacalao desalado( mercadona)
-2 paquetes de verduras asadas( mercadona).
-1/2 kg de langostinos.
-pimienta.
Preparación:

Se pasan las verduras un poco por el sartén con un chorrito de aceite, y se pasan a una bandeja de horno, se cortan los lomos y se disponen encima de las verduras, se pelan los langostinos y les dejamos las colas para que tengan una mejor presentación y los ponemos alrededor del bacalao, añadimos pimienta molida , metemos la bandeja en el horno pre calentado a 200º unos 12 minutos.

Melva ( parecido al bonito ) en conserva.

Ingredientes:
-3 melvas
-sal.
-tomillo.
-orégano.
-pimientas ( blanca, rosa y negra. )
- aceite de oliva virgen.
Preparacíón:
Hoy he visto en el super unas melvas a muy buen precio (1`95€), he barajado varias recetas, y al final me he decidido a prepararlas en conserva, ya que hace tiempo que tenía ganas de probar esta técnica, me las han dado ya limpias.

Lo primero que hacemos es cortarlas en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo y las ponemos en un caldero con abundante agua y 2 cucharadas y media de sal unos 20 minutos, a partir de que el agua hierva, para hacerlas en conserva tenemos que esterilizar los botes durante 10 minutos en un caldero con agua.
Sacamos las melvas  las escurrimos bien y procedemos a limpiarlas dejando solo los lomitos limpios, los colocamos en los botes y le añadimos orégano, tomillo y pimientas en grano, cubrimos con aceite y como los quiero para conservarlos tiempo los ponemos tapados al baño María unos 10 minutos.

Sopa de marisco.

Ingredientes:


-1 paquete de preparado de sopa (uno nuevo que hay en Mercadona que pone por fuera pasa paella o sopa, es muy rico viene muy completo, con vieiras, langostinos, pescado, mejillones y almejas).
-1/2 kg de gambones.
-1/2 pimiento rojo.
-1/2 pimiento verde.
-1 puerro.
-2 cacitos de caldo Knorr de pecado.
-curry.
-cominos en polvo.
-pimienta.
-1 tacita de arroz.
-agua filtrada.
-aceite.

Preparación:

Primero ponemos en un caldero los gambones (que pueden ser frescos o congelados) con agua para hacer el fume o caldo cuando esté lo apartamos, colamos bien y reservamos el caldo y pelamos los gambones. A parte ponemos un caldero alto y ancho al fuego y ponemos los pimientos y el puerro picaditos con un chorrito de aceite, los dejamos pochar y añadimos los cacitos de caldo y las especies, rehogamos todo conjuntamente y este es el momento de añadir el paquete de preparado de sopa, damos unas vueltas y ponemos el fume, cuando hierva añadimos el arroz y cuando este esté cocido añadimos los gambones y dejamos un ratito mas al fuego, Apartamos y servimos bien caliente.

Pulpo en olla express.

Ingredientes:


-1 pulpo congelado limpio (en mi caso cogido fresco y congelado después)
-1 pimiento rojo.
-4 chalotas o 1 cebolla normal.
-aceite de oliva virgen
-vinagre.

Preparación:

Se pone la olla a calentar sin nada dentro y cuando ya esté caliente se mete el pulpo (sin agua ni sal ni nada) se hará en su propia agua. Cuando suba el pitorro lo tenemos 15 minutos, apartamos dejamos enfriar y picamos, le ponemos el pimiento, la cebolla picaditos y un buen chorro de aceite de oliva y de vinagre.

Cazuela de fideua con langostinos y chocos. Idea cogida de Los blogs de María. La mía tuneada.

Ingredientes:


-500gr de fideos de fideua.
-3 chocos.
-1 kg de langostinos.
-1 pimiento rojo italiano.
-1 bote de tomate triturado con cebolla.
-2 cacitos de caldo knorr.
-Caldo o fumé (hecho con las cabezas y los cuerpos de los langostinos) 1 litro.
-500ml de caldo de cocido.

Preparación:

En un caldero alto ponemos el pimiento picadito con un chorrito de aceite, lo dejamos pochar, a continuación le ponemos el bote de fritada y los dos cacitos de caldo, uno de pescado y otro de verduras, tapamos y dejamos hacer bien. A parte pelamos los langostinos y con las cabezas y los cuerpos hacemos el fumé. Troceamos los chocos y los añadimos al caldero, rehogamos, ponemos los fideos y le damos un par de vueltas y ya para finalizar, trituramos el fumé y con un colador le sacamos todo el jugo y lo añadimos al caldero junto al medio litro de caldo de cocido que le dará un sabor espectacular, dejamos hacer unos 10 minutos y le pondremos mas caldo si fuese necesario, ya que tiene que quedar caldocito.

Pastel de atún al parmesano.

Ingredientes:

-400 gr de atún.

-1 puerro.

-200gr de queso tipo philadelphia.

-3 cucharadas de queso parmesano.

-5 huevos.

-2 cucharadas de pan rallado.

Preparación:

Se escurre y desmenuza el atún. Se pocha en un sartén el puerro, se le añade el atún y se pasa la mezcla a un bol, se salpimenta y se agrega la philadelphia, el queso rallado, los huevos y las 2 cucharadas de pan rallado, se remueve bien. Engrasamos un molde rectángular o ponemos papel de horno y y vertemos la preparación anterior, lo cuajamos al baño maría, en el horno precalentado a 180º, unos 35 minutos.

Hamburguesas de pescado blanco y salmón

Ingredientes:


-1Kg de pescado blanco en filetes.
-1 filete de salmón fresco.
-1 cabeza de ajos.
-1 manojo de perejil.
-1 huevo.
-pan rallado.
-curry
-pimienta
-1 pastilla de ajo y perejil.
-1 chorrito de leche
-1 rebanada de pan tostado.


Preparación:

-En un caldero ponemos a guisar el pescado con un poquito de sal, aparte ponemos el resto de los ingredientes en una picadora y reservamos. Cuándo esté el pescado guisado lo desmenuzamos y lo mezclamos con el majado, lo metemos en la nevera un ratito, lo sacamos y formamos las hamburguesas, tendremos el horno precalentado y las metemos en la bandeja con papel de horno unos 20 minutos a 180º. El arroz tres delicias en esta ocasión lo compré preparado, particularmente me gusta mucho el de Mercadona, viene muy completo y es muy rico.

Timbal de Habichuelas y Campiñones con Filetes de Atún en Mojo Rojo a la plancha

Ingredientes:


Para el timbal:
- 1/2kg de habichuelas.
- 1 bandeja de champiñones.
- 1 puerro.
- 1/2 pimiento rojo.
- Sal y pimienta

Para el atún con el mojo rojo:
- 2 filetes de atún.
- 4 ajos.
- Pimentón de la Vera.
- Orégano, tomillo, pimienta.
- Pastilla de Avecrem.

Preparación:

Ponemos en un sartén el puerro, el pimiento rojo y lo pochamos. A continuación, añadimos las habichuelas, los champiñones, la sal y la pimienta y dejamos que se rehogue bien.
Para hacer el mojo ponemos en la picadora los ajos, el pimentón de la Vera, el orégano, el tomillo, la pastilla de Avecrem, la sal, la pimienta y el aceite, con este mojo maceramos el atún durante media hora y lo ponemos a asar.

Timbal de ensalada de Col con Pastel de Pescado al Eneldo

Ingredientes:


Para la ensalada:
- 1/2 col.
- Palitos de cangrejo.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- Sal y pimienta.

Para el pastel de pescado:
- 1kg de filetes de panga.
- 1/2kg de langostinos.
- 3 huevos.
- 200ml de nata para cocinar.
-Sal, pimienta y curry.

Preparación:

En un sartén ponemos la col, el puerro picado y la zanahoria en laminas con un poco de aceite, lo pochamos, le añadimos los palitos de cangrejo, la sal , la pimienta y el curry, y reservamos.
Para el pastel de pescado: guisamos el pescado y lo mezclamos con los huevos, la nata, los langostinos guisados y partidos, la sal, la pimienta y el curry, mezclamos bien, forramos un molde rectangular con papel de horno e introducimos la mezcla, lo metemos en el horno pre-calentado a 180º unos 40minutos.
Lo des-moldamos, lo dejamos enfriar y lo servimos cortado con la ensalada de col y un poco de salsa de eneldo.