Sorpresa de salmón.

Ingredientes:
-150gr de salmón ahumado en finas lonchas.
-frutos secos.
-1/2 aguacate.
-1 loncha de rulo de cabra.
-1/2 pera.
-salsa de yogur de fibra con frutos secos, aceite de oliva y orégano.
-lechugas variadas.
-6 langostinos.
Preparación:

Si tenemos un aro de emplatar grande la montamos ahí, yo como el que tengo es pequeño la hice en una taza de desayuno, primero ponemos las lonchas de salmón que cubran toda la taza, dejando que cuelguen por fuera, en el fondo un puñado de lechugas variadas,después ponemos unos frutos secos y un poco de la salsa de yogur, sobre esta ponemos la loncha de queso, otro puñadito de lechugas, el aguacate en gajos, la pera también en gajos y por último los langostinos cocidos, cerramos las lonchas de salmón y la ponemos en la nevera un poco para poder desmoldarla con facilidad. La des moldamos y a disfrutar de esta rica ensalada.

Huevos rellenos sobre cama de lechugas.

Ingredientes:


-8 huevos
-1 lata de atún de 400grs.
-6 palitos de cangrejo.
-4 cucharadas de mayonesa.
-1 bolsa de lechugas variadas.
-zanahorias ralladas.
-perejil.

Preparación:

Ponemos a guisar los huevos, cuando estén guisados los partimos por la mitad y los ponemos sobre una cama de lechugas, las yemas las mezclamos con el atún,  los palitos de cangrejo picados y la mayonesa, rellenamos las claras con esta mezcla, ponemos una puntita de tomate ketchup sobre cada uno y ponemos la zanahoria rallada alrededor, espolvoreamos con perejil.

Ensalada de Pulpo

Ingredientes:


- 1 bolsa de lechuga variada.
- 1 tomate.
- 100g de salmón.
- 1 huevo.
- 1 pulpo de 2kg.
- Aceite de oliva virgen, pimentón y sal.

Preparación:

Ponemos abundante agua en un caldero con sal, y dejamos que hierva. Introducimos el pulpo "asustándolo" 3 veces y lo dejamos guisar 40minutos.
A parte, preparamos la ensalada y picamos el pulpo.
Ponemos en un aro de emplatar las lechugas variadas, el tomate el rodajas, el salmón y el huevo guisado, y alrededor ponemos el pulpo troceado y lo aliñamos con aceite de oliva y pimentón.