Judías a la vinagreta.

Ingredientes:
-2 Botes de judías grandes blancas.
-2 pimientos rojos italianos extra dulces.
-2 cebolletas.
-1 pastilla de ajo y perejil. (mercadona ).
-4 dientes de ajo hermosos.
-1 manojo de perejil pequeño.
-1/2 manojo de cilantro.
-aceite de oliva virgen.
-1 chorrito de vinagre de ajo.
Preparación:

Lo primero que hacemos es el mojo, en una picadora ponemos los ajos troceados, el perejil, el cilantro, la pastilla de ajo y perejil, el chorrito de vinagre y  1 vaso de aceite, molemos y reservamos. Aparte en un bol ponemos las judías que las sacamos de los botes y las pasamos por agua y escurrimos, después picamos los pimientos y las cebolletas y se los añadimos a las judías, echamos el mojo y mezclamos bien, las ponemos en la nevera para comerlas fresquitas.

Garbanzos con langostinos

Ingredientes:
-1 kg de  garbanzos remojados y congelados ( mercadona)
-1 calabacín.
-2 zanahorias.
-1 cebolla.
-1/2 kg de langostinos.
-100gr de taquitos de jamón serrano.
-1 cacito de caldo knorr de carne.
-curry.
- cúrcuma.
-pimienta.
- 500 ml de caldo o agua.
Preparación:

Ponemos los garbanzos en un bol apto para microondas sin descongelar 10 minutos, reservamos. A parte en un sartén ponemos los taquitos de jamón. el calabacín, las zanahorias, la cebolla (todo picado muy menudo ) rehogamos bien y añadimos el cacito de caldo, el curry, la cúrcuma y la pimienta, dejamos que se poche bien y metemos los garbanzos y los langostinos, añadimos el caldo o agua y esperamos que se integren bien todos los sabores, servimos con unas papitas fritas.

Hamburguesas de lentejas y arroz

Ingredientes:


-400gr de lentejas cocidas.
-300gr de arroz cocido.
-1 pimiento rojo italiano.
-1 puerro.
-un puñado de verduras secas para hacer sopa.( Alcampo)
-1 pastilla de cocido.
-1 huevo.
-2 cucharadas de pan rallado.
-250 ml de tomate frito
-caldo de cocer las lentejas.
-1 vaso de soja.
- un chorrito de salsa perrins.

Preparación:


Ponemos a guisar las lentejas con un poco de sal, reservamos y guardamos el caldo para hacer la salsa, lo mismo hacemos con el arroz, lo preparamos como tengamos costumbre y lo reservamos también.

En un sartén ponemos a pochar las verduras con un chorrito de aceite, cuando las tengamos las mezclamos con las lentejas y el arroz, añadimos el huevo crudo y el pan rallado, vamos formando nuestras hamburguesas y pasándolas por el sartén para que se doren un poco. A parte hacemos la salsa mezclando el agua de cocer las lentejas, el tomate frito, la salsa de soja y la salsa perrins y dejamos reducir. Servimos las hamburguesas acompañadas de la salsa.

Judías blancas con verduras, bacalao y huevos de codorniz.

Esta es una de esas recetas que tienes que preparar en media hora porque has llegado tarde a casa y tu familia viene a comer pronto.

Ingredientes:


-2 botes de judías cocidas.
-1 paquete de verduras asadas con bacalao congeladas de mercadona.
-1 lata de calabacín y cebolla frita también de mercadona.
-curry.
-pimentón ahumado.
-agua un poco.
-huevos de codorniz.

Preparación:

Ponemos en un caldero bajo un chorrito de aceite y añadimos las verduras y la lata de calabacín y cebolla y dejamos hacer, después abrimos las judías,  las lavamos bien y las añadimos a las verduras con un poco de agua el curry y el pimentón, dejamos un ratito que se mezclen los sabores y al final cascamos unos huevos de codorniz que se harán con el calor de las judías. Sencillas verdad.

Lentejas Compuestas

Ingredientes:


- 1/2kg de lentejas.
- 1 trozo de chorizo.
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- Aceite
- 1 litro de caldo de cocido o agua.
- 1 taza de arroz.
- 2 ajos.
- 4 huevos.

Preparación:

En una olla express ponemos a pochar con un poco de aceite el puerro, las zanahorias y el chorizo, cuando esté echo añadimos las lentejas y le damos un par de vueltas, a continuación añadimos el caldo o el agua, tapamos la olla y cuando empiece a hervir las dejamos 20minutos.
Las servimos con un arroz blanco y unos huevos guisados.

Garbanzas Compuestas (en olla express)

Ingredientes:

- 1/2kg de garbanzas.

- 1/2 chorizo de cocinar.

- 2 puerros.

- 2 zanahorias.

- 1 tomate.

- 1/2kg de papas.

- 1l de caldo de verduras.

- 1 cacito de caldo de Knorr de carne.

- Aceite.

Preparación:

En una olla express ponemos a rehogar con un chorrito de aceite los 2 puerros, el chorizo picado, las 2 zanahorias, el tomate rallado y el cacito de caldo Knorr. Cuando esté todo pochado añadimos las papas peladas, el litro de caldo de verduras y dejamos que hierva, a continuación añadimos las garbanzas, cerramos la olla y a partir de que empiece a salir vapor lo dejamos 25minutos a fuego medio.

¡Rico plato canario!