Ensalada de Pulpo

Ingredientes:


- 1 bolsa de lechuga variada.
- 1 tomate.
- 100g de salmón.
- 1 huevo.
- 1 pulpo de 2kg.
- Aceite de oliva virgen, pimentón y sal.

Preparación:

Ponemos abundante agua en un caldero con sal, y dejamos que hierva. Introducimos el pulpo "asustándolo" 3 veces y lo dejamos guisar 40minutos.
A parte, preparamos la ensalada y picamos el pulpo.
Ponemos en un aro de emplatar las lechugas variadas, el tomate el rodajas, el salmón y el huevo guisado, y alrededor ponemos el pulpo troceado y lo aliñamos con aceite de oliva y pimentón.